整片白色牆面上，只留著一只蓝色玻璃瓶，适时留白、适时简单的生活哲学，正是蓝瓶咖啡(Blue Bottle Coffee)想带给大家的美好。从加州奥克兰发迹、进而扩展成美国知名连锁咖啡店，Blue Bottle Coffee　以优质的咖啡冲泡及调製工艺闻名，也贩售一些比较冷僻、难得的咖啡品种，非常适合对咖啡情有独锺的人儿来这裡探索。目前，这个品牌也已经在日本东京设立了两家分店，将简单优雅的咖啡生活空间带入日本咖啡市场。

Blue Bottle Coffee　在日本东京的两间分店都由 Schemata Architects 设计，第一间位于东京清澄白河区(Kiyosumi-Shirakawa)，是以仓储大楼重新改造，内部空间包括了咖啡厅、办公室、咖啡师培训区及咖啡烘焙坊。

Blue Bottle Coffee　希望能在进军日本的第一家分店中创造与消费者之间紧密、积极的连结，与大家一起成长、一起认识咖啡。因此，Schemata Architects　咖啡店设计规划时便引入开放式空间的概念，使用木材与钢材贯穿整体结构，採用玻璃门窗来塑造明亮且穿透性强烈的视觉效果，除了让顾客享受视觉、味觉与嗅觉兼具的『感官体验』，还能有拉近人与人之间距离的那种关于『心的体验』。

在这裡，你不仅可以看到咖啡如何从那一颗颗豆子变成你手中那杯香味扑鼻的精神补给品，也可以透过天花板的透明设计和交错的绿色植物缝隙中看到二楼办公室的工作情景，满足到这裡来场探险的好奇心。

第二间东京　Blue Bottle Coffee　坐落在时尚感十足的青山区( Aoyama district)表参道上，距离东京地铁表参道站步行大约只要三分钟的路程。有别于几个街区外的繁华和喧嚣，Blue Bottle Coffee Aoyama Cafe　藏身在树木围绕的宁静建筑中，你可以由偌大的落地窗看到窗外摇曳的绿叶们，一边啜饮咖啡，一边享受整个下午的舒适时光。

这裡一样採用　Schemata Architects　所擅长的轻工业风，利用方正的檯面将繁忙的厨房区域与閒适的用餐位置做出区隔，但依然能维持店员与顾客间开放的互动关系。另一区铺设沉稳的木质地板来缔造不同层次的空间区隔，并适时点缀绿色植物，达成清新舒畅的室内氛围，就像待在自家的客厅那般自在，定是能让大家流连忘返吧！