Tori-Tori 被公认为是墨西哥城最好的日本餐厅，向来生意兴隆，宾客盈门，如今这家餐厅搬到了一处更加宽敞的场地，仍然位于波兰科。新餐厅由 Rojkind Arquitectos 和 Esrawe Studio 两家建筑事务所联手打造。

在波兰科的住宅区，各区域变化都很大，住宅楼不是被改造成了办公楼，就是餐厅。有时候改变总是在潜移默化地发生，只有些微迹象表明这里开发了一个新的空间，内部设计与以前截然不同，而外观却维持原状。Rojkind 与 Esrawe 均意识到了这一点，他们希望赋予新项目足够的影响力，因而将空间从内到外彻底改头换面。

餐厅设计充分利用了场地条件，将重点放在翻修上，剥除住宅内部装饰，去掉所有熟悉的元素，重新创造一种截然不同的环境。尽管客户要求设计成日式风格，但却不想生搬硬套，他们希望餐厅能拥有独特的个人风格，不但有现代特色，也不乏国际化风范。在设计中通过各种体验提升原有的空间条件，创造全新的开放空间、露台、清酒吧，并专门为挑剔的寿司爱好者提供独家寿司殿堂。

人们一看到新餐厅的门面就会产生一种非常亲切而又微妙的感觉，一旦进入室内，你就会发现自己处于一个露台上，可以在天然植物的环绕之中享用美酒佳肴。建筑物的有机立面和景观无不精心设计，成为餐厅的延伸，从而在餐厅内外之间建立起一种牢固的联系。

室内延续了室外那种微妙的差异。每个房间都有自己的特色，能明确显示出其主要功能。家具的设计也受到了Tori Tori餐厅室内格局的启发，完全为这里量身打造，在每处空间都设计了专门适合这里方位的家具。8个多月过去了，室内外使用的全套桌椅终于设计制造完毕。

ESRAWE Studio 建筑事务所的 I.D. Héctor Esrawe 介绍说：“在该项目中，我们力图为使用者将各个不同的环境联系在一起，让他们能够选择自己最喜欢的氛围。每个空间的家具都有别具一格的材料、安装及特色，让这里的常客能随意选择在自己喜欢的空间就坐。”

建筑的立面看上去如同从地面冒出，然后向上攀爬直至布满整个建筑外表皮，仿佛在模仿天然常春藤环绕挡土墙生长的态势。其实立面是由两层独立钢板制成的，先用数控机床切割，再靠手工制作成精确的规格。

Rojkind arquitectos 建筑事务所的 Michel Rojkind 介绍说：“在 Rojkind arquitectos 事务所，我们对于以数字设计的方式做实验和建造建筑要求非常严格。正因如此，我们格外关注如何将复杂的几何形式转变为极其简单易懂的图纸，便于本地制造商施工，譬如这次就是在墨西哥城加工的构件。”立面的图案与内部开口相互呼应，不但将光影打在室内墙面上，还不妨碍从外界看到内部的情形。微妙的光影变化丰富了空间的氛围。